柏エリア

テイクアウトは真空パックを活用！！

2021年9月27日

柏の「エビストロEBIZO」様による、真空パック・冷凍を活用したテイクアウト運営事例。こども食堂への取り組みと、看板メニュー「世界で3番目に美味しい海老カレー」の売上の一部を地域貢献に充てる仕組みを紹介。真空パック＋冷凍による作業効率化、容器代削減、添加物不使用のメリットを解説。コロナ禍での事業転換から、地域密着型レストランへの変革ストーリー。